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요리사

요리사

전설적인 3 미슐렝 스타 식당인 플로콘스 드 셀의 요리사이며 창시자이고, “그랜드 세프” 를레 샤토와 “그랑 타블로 뒤몽드”의 회원인 엠마뉴엘 르노는 “악의적으로 지역 제품을 창조하는 요리사의 신세대”에 속합니다.

미슐랭 가이드의 수석 편집자 줄리안 카스파는 그의 스타일을 “매우 미묘하다”고 평하며 그의 조합은 매우 “놀랍고 조화롭다”고 합니다. 이아에서의 첫 번째 식당의 주방을 이끄는 엠마누엘은 독창적인 섬의 산물을 이용해 메뉴 내에서 어떤 음식이든 만들어낼 수 있습니다.