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Le Chef

Le Chef

Emmanuel Renaut, chef et fondateur de Flocons de Sel, légendaire restaurant 3 étoiles Michelin et membre des Grands Chefs Relais & Châteaux et des Grandes Tables du Monde, appartient à une “nouvelle génération de chefs qui réinvente les produits locaux avec malice”.

Le rédacteur en chef du Guide Michelin Juliane Caspar qualifie son style de "très subtil" et trouve ses compositions très "surprenantes et harmonieuses". Emmanuel, qui dirigeait la cuisine du premier restaurant d’Oia, pouvait préparer un menu à base de produits uniques de l’île.